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菜籽油的营养成分分析大揭秘 来看看是不是你心目中的那个样子

作者:admin 发布日期: 2019-08-28 二维码分享

今天就来看甘肃菜籽油生产厂家给你整理的菜籽油的营养成分分析报告吧,希望对大家今后食用菜籽油做一个保障。

含量均衡的脂肪酸

研究发现,饱和脂肪酸含量越低,油酸含量越高,且ω-6与ω-3比例为1~4∶1的植物油营养价值较高。低芥酸菜籽油中ω-6与ω-3脂肪酸比例为2,在推荐值范围之内,较其他食用植物油饱和脂肪酸含量低,油酸含量高,益于人体健康,是改善饮食模式的食物来源。

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高含量的甾醇

植物甾醇是日常饮食中重要的微量营养素和功能性成分,在降低心血管疾病发病率、抗炎症、抗癌、免疫调节方面有卓越功效。在常用植物油中,菜籽油中甾醇含量为517.14mg/100g。菜油甾醇能够明显预防冠心病,有重要的生理功能。

组成均衡的生育酚

生育酚,又称维生素E,是人体血浆中有效的脂溶性抗氧化物质。植物油是生育酚的丰富来源。不同食用油,生育酚的含量和组成又有所不同。菜籽油中生育酚含量为538mg/kg,仅次于大豆油,含量较为丰富,且α-生育酚较大豆油高,而α-生育酚具有预防炎症、改善脂质代谢等重要生理功能。

高含量的酚类物质

菜籽中的酚酸总量.高,除延缓油脂氧化外,还具有抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性。菜籽油中的芥子酸在一定条件下会脱酸转化成菜籽酚。菜籽酚具有很强的抗氧化活性和抗诱变、抗癌等重要的生理活性,有重要的医药和营养价值。


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