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菜籽油在市场上购买的时候应该如何选用

作者:admin 发布日期: 2019-08-09 二维码分享

随着人们对于养生理念的不断理解和熟悉,再加上对于动物油的一些不良的营养成分的曝光,使得菜籽油的使用在人们这里变得很火。而且大家应该知道,自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶。每个人,都要跟柴米油盐酱醋茶打交道的,它虽平平淡淡,但却是生活里不可或缺的一部分。生活其实很简单,单到无非就是柴米油盐酱醋茶的日常;生活也不简单,毕竟挑到一款合适的油都得费些心思。站在超市的货架前面,看着琳琅满目的食用油品类,就拿菜籽油来说,中国吃了上千年,至今也是很受欢迎的植物油,营养丰富,人体吸收率高,而且性状稳定易保存,是一种性价比很高又适合日常烹饪的食用油,是日常居家必备的好选择,但是市面上有很多食用菜籽油,该如何选购菜籽油呢?下面就来看一下甘肃菜籽油厂家给大家怎么说吧。

青海湖菜籽油价格

一般来说,有两种颜色的菜籽油供我们选购。一种是黑褐色,二是金黄色。

1、黑褐色的菜籽油

一般都是初榨油头道油,也就是未精炼的菜籽油。初榨油选物理压榨工艺的,优于浸出工艺的。压榨油由于榨油的时候,油菜籽是经过翻炒、压胚的研磨,充分激发了油菜籽固有的香味物质,这种方法榨出的油,颜色呈黑褐色,香味浓,。适合煎炸、爆炒,但炒菜时有油烟;压榨工艺的缺点是出油率低于浸出工艺,因此零售价相较于浸出油会相对高一些。可是,炒菌的季节,压榨头道油炒菌才更香哦!

2、金黄色的菜籽油

我们说的亮油,其实是精炼菜籽油,颜色呈金黄色、淡金黄色,这种油无气味、无沉淀、无油烟,可直接用于凉拌、沙拉、汤菜,当然,炒蔬菜也是很适合的;因为炒菜前不需要加热去除初榨菜籽油固有“青气味”,可以直接使用,年轻人普遍更偏向于喜欢这类菜籽油。

选择方法

1 观颜色

优质纯正的初榨菜籽油呈深褐色或者是黑褐色,精炼油呈金黄色、淡金黄色,油中均澄清无杂质;精炼级别越高,外观油色越浅。

2 闻气味

吉林快3 优质的物理初榨菜籽油有菜籽的固有香味,浸出油菜籽油味道较淡,变质的菜籽油会有“哈喇味”等异味。

3 看透明度

优质菜籽油清澈透明,透光率好,劣质菜籽油会有悬浮物,甚至液体浑浊。

4 尝味道

将少许菜籽油放在舌头上,如果除了一点辛辣味道之外没有异味,说明是初榨纯菜籽油;精炼菜籽油无味道、无气味。但是如果有酸味、焦味、苦味,那么就是不好的菜籽油。

5 看包装识别

市场上所有菜籽油标签,必须按《预包装食品标签通则》管理规定,除标注清楚品名、规格外,原料原产国、加工工艺、质量等级、产地、保质期、生产日期、生产商及其信息等,食用油按规定还必须标注原料是否为转基因,这些,都是大家选购食用油的重要参考因素。


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