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来看看我们菜籽油的压榨工程为什么会有很多不一样的流程和步骤呢

作者:admin 发布日期: 2020-01-09 二维码分享

我们现在对于菜籽油的使用有着很多不同的介绍,我们今天青海湖菜籽油价格厂家的小编就先来给你说一下菜籽油的制作步骤吧。

青海湖菜籽油价格

1、清洗

清洗前,先将菜籽放在竹制箩筐内,用脚踩碎其中的并肩泥(泥块),然后进行筛选。通过 风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

2、炒籽

采用夹层锅(也可用两个锅套起来用),夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时,火力可稍 大,约0.5小时后,锅内菜籽有炸裂声,即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗,当锅内菜籽温度 达到115120℃,手捻菜籽碎后呈金黄色时,即可出锅。炒时要勤翻动。

3、磨碾

磨要放平,调好磨心高低,下料均匀,大小籽分开磨,磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫, 头道坯将起槽时,加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合,压出的坯厚度不超过0.2厘米 ,掺入规定的粗糠或草心后,就可直接蒸坯。

4、蒸坯

坯蒸2分钟左右,冒青汽,二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水,以补充损失。蒸腰不得 漏气,烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕,既能保护甑底,又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。

5、包饼、上榨

头道打双圈,二道打单圈,分散包饼,集中装榨,包饼要快,饼要踩紧踩平。包饼以散草 为好。

6、压榨

轻打、勤打。使饼迅速压紧,出油后轻压、勤压,1小时后,油大部分榨出,重打、慢打, 加大压力。撞杆要打平打正,上下尖均匀。头道打3小时,出油90%,二道打4小时,第二天早晨初榨。为防止冷风吹,用保温板或麻袋盖榨。

菜籽油营养价值

1、脂肪酸的组成比例.接近人体需求

低芥酸油菜油的饱和脂肪酸含量低、油酸含量高,它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油

2、含有对身体有益的甾醇

甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。.后多酚含量高,多酚具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性,是一种天然抗氧化剂来源。油菜油还富含类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。

3、含丰富的维生素E

50毫升的菜籽油就含有足够一个人一天所需要的维生素E总量。很多人喜欢补充维生素E,认为可以抗衰老、改善生育能力。其实人工合成的维生素E没有天然的好,而且人为地补充高浓度的维生素E,如果把握不好用量就会出问题。与其吃维生素E胶丸不如每天都用油菜油炒菜,享受...的营养素,既方便又不用担心过量的问题。

4、调理皮肤问题很有效

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。油菜油既能入血液,有凉血排毒的作用,又能入肺经,有促进皮肤生长的作用。所以古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。

5、易吸收

人体对油菜油的吸收率很高可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。

6、富含磷脂

由于榨油的原料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂所以对血管、神经、人脑的发育十分重要。

7、胆固醇低

油菜油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。

8、可以强身健体

油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含的钙量在绿叶蔬菜中也是.高的。

9、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,所以经常吃油菜油有防癌功能。

10、降血脂减肥

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂以及减肥。


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